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PRIMER SEMINARIO TEÓRICO-PRÁCTICO: FIBRA DIETÉTICA

fecha: 18/07/2013
PRIMER SEMINARIO TEÓRICO-PRÁCTICO:
FIBRA DIETÉTICA

Lugar: Instituto de Salud Pública de Chile, Av. Marathon 1000, Ñuñoa
30 DE JULIO DE 2013, 8:30 A 18:30 HORAS - Cupos limitados
Este primer Seminario sobre Fibra Dietética, organizado por el Capítulo Chileno de
Composición de Alimentos (CAPCHICAL), tiene como objetivo analizar críticamente
los conceptos referidos a la Fibra Dietética y el análisis de su contenido en alimentos.
El Seminario está dirigido a quienes se interesan en el tema del análisis del contenido
y caracterización de la fibra dietética en los alimentos.

La inscripción es libre de costos, hasta completar la disponibilidad de cupos (80).

Se requiere inscripción previa vía correo electrónico a: mpimentel@ispch.cl (Sra.
Mirtha Pimentel, ISP), con copia a eraymond@ispch.cl, llenando la ficha adjunta.

Mas Información; https://docs.google.com/file/d/0B9lQnVbqvyTrTEY0aHFXU0NQblk/edit

Ficha de Inscripción: https://docs.google.com/file/d/0B9lQnVbqvyTrNk5KaGJtczhOeFU/edit

PROGRAMA
30 DE JULIO DE 2013
Auditorio Instituto de Salud Pública de Chile
HORA TEMA ENCARGADO
8:30 a 9:00 Inscripción y entrega de materiales
9:00 a 9:30 Introducción Directora ISP, Dra. María Teresa Valenzuela
Secretaria Ejecutiva ACHIPIA, Sra. Nuri Gras
Presidenta CAPCHICAL, Prof. Lilia Mason
09:30 a 10:00 Panorama actual sobre la FD Lilia Masson, CAPCHICAL
10:00 a 10:30 Importancia nutricional de la FD Mariane Lutz, CIDAF, UV
10:30 a 11.30 Definiciones y conceptos Victoria Betteridge, UK
11:30 a 12:00 Receso
12:00 a 12:45 Poli- y oligosacáridos de alto PM Angela Zuleta, UBA, Argentina 12:45 a 13:30 Análisis de oligo- y monosacáridos Annette Evans, UK
13:30 a 14:45 Almuerzo
14:45 a 15:30 Análisis de FD soluble e insoluble Annette Evans, UK
15:30 a 16:15 Regulaciones acerca de FD Victoria Betteridge, UK
16:15 a 16:45 Receso
16:45 a 17:45 Análisis crítico de los métodos de análisis de FD: Panel docente
17:45 a 18:15 Discusión y cierre
18:15 a 18:30 Entrega de certificados

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